真是彻彻底底的被打败了！总结一下问题所在：

主要症结：UTF-8和GB2312的问题！

主要相关内容：

1、MYSQL设置

2、PHPMYADMIN设置

3、PHP/HTML文件本身编码设置

4、PHP/HTML页面显示编码设置

5、各类编辑器对UTF-8设置

5、EDITPLUS VS ULTRAEDIT
如果EDITPLUS保存一个文件为UTF-8再保存为默认，用ULTRAEDIT打开就会：
==系统设置==  ==????== www.shengfang.org

4、PHP/HTML页面显示编码设置
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312">
表示强制浏览器编码设为简体中文(GB2312)

3、PHP/HTML文件本身编码设置
PHP/HTML文件本身是一个文本文件，可以采用ANSI、UTF-8、GB2312格式保存，最好保存格式和文件编码设置匹配 www.shengfang.org

2、PHPMYADMIN设置
MySQL 连接校对: www.shengfang.org

1、MYSQL设置
用MySQL Server Instance Config Wizard 改变MYSQL编码

问题1：MYSQL/PHPMYADMIN显示正常，但是PHP页面显示乱码
前提1：MYSQL设置UTF-8
解决1：将页面编码和保存都设置为UTF-8格式 www.shengfang.org

问题2：页面保存为UTF-8后，结果PHP IDE编辑器显示中文乱码
前提2：使用ULTRAEDIT/EDITPLUS实在不顺手，习惯了智能提示 www.shengfang.org解决2：全部又改回GB2312格式；设置MYSQL为GB2312，否则PHP设置、查询出来的数据乱码

-- phpMyAdmin SQL Dump
-- version 2.6.3-pl1
-- http://www.phpmyadmin.net
--
-- 主机: localhost
-- 生成日期: 2005 年 08 月 23 日 13:36
-- 服务器版本: 4.1.13
-- PHP 版本: 4.3.10
--
-- 数据库: `iwas`
--

-- --------------------------------------------------------

--  www.shengfang.org
-- 表的结构 `param`
--

CREATE TABLE `param` (
  `id` smallint(6) NOT NULL auto_increment,
  `namee` char(20) NOT NULL default '',
  `vall` char(20) NOT NULL default '',
  PRIMARY KEY  (`id`) www.shengfang.org
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 AUTO_INCREMENT=18 ;

--
-- 导出表中的数据 `param`
--  www.shengfang.org

INSERT INTO `param` VALUES (17, 'style', '234');
#1064 - You have an error in your SQL syntax near 'ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 AUTO_INCREMENT=18 ' at line 6  欢迎使用 phpMyAdmin 2.5.7-pl1 MySQL 3.23.58 在 localhost